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VENÂNCIO ARMÁRIO DE CONTROLE DE FERMENTAÇÃO DETALHES■ Equipamentos destinados ao retardamento do crescimento da massa, quando utilizado na função de refrigeração e à aceleração do crescimento da massa quando utilizado na função de aquecimento;
■ Capacidade para até 500 pães; ■ Isolamento térmico em poliuretano injetado, com densidade média de 40 kg/m³ e espessura de 30 mm; ■ Sistema de refrigeração por ar forçado, localizado na parte superior do equipamento; ■ Sistema de aquecimento com 2 resistências elétricas, sendo uma na parte superior e outra dentro da caixa de evaporação; ■ Equipamento contém compressor com gás refrigerante R290, fluido natural, sem impactos negativos na camada de ozônio e alta eficiência energética; ■ Modelos monofásicos, disponível nas tensões 127 V ou 220 V; ■ Sistema de vapor automático, localizado na parte superior externa, composto de reservatório com capacidade de 3 litros de água, equipado com boia mecânica e caixa de evaporação com resistência interna; ■ Controlador digital multifunções, equipado com bateria de até 72 horas de duração; ■ Cantos sanitários para facilitar a limpeza interna; ■ Suporte para 20 esteiras de 58x68 cm totalmente confeccionado em aço inoxidável 430; ■ Fundo interno em aço inoxidável 430; ■ Revestimento interno em alumínio stucco, opcionalmente em aço inoxidável 430; ■ Revestimento externo em aço pré-pintado, opcionalmente em aço inoxidável 430; ■ O equipamento não permite ligar os dois sistemas ao mesmo tempo, ora trabalhara na refrigeração, ora no aquecimento. ■ Equipado com rodízios super resistentes, para facilitar o deslocamento
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